Помидор цвета оливки вызывает у нас единственную реакцию – дать ему дозреть. Однако для опытных коллекционеров и эстетов зеленые плоды представляют огромную ценность. Давайте узнаем почему.

Зеленый окрас плодам томатов придает большое количество хлорофилла , что роднит их с лиственными растениями. Ученые выяснили, что роль хлорофилла очень схожа с функциями гемоглобина в организме человека. И воздействует на организм он примерно так же: повышает уровень кислорода в крови, заживляет раны, язвы и укрепляет клетки. Для увеличения числа полезных свойств томатов и были получены зеленые помидоры.

Незрелые помидоры или новый сорт?

Зеленые помидоры являются новым словом в выращивании томатов. Они обладают многими полезными свойствами:

  • помидоры "защитного цвета" накапливают массу хлорофилла, который очищает организм от вредных веществ и даже освежает дыхание;
  • кусты зеленых сортов менее подвержены болезням и воздействию грибка, что позволяет получать богатый урожай без применения пестицидов;
  • зеленые томаты идеально подойдут людям с аллергией на ликопин и антоциан. Эти пигменты обычно содержатся в красных помидорах и относятся к полезным веществам, но встречаются исключения;
  • "неспелый" помидор – отличная маскировка для вашего урожая. Неопытные воришки (а большинство из них именно такие) побрезгуют срывать недозрелые овощи.

Зеленые помидоры

Есть у зеленых томатов и пара недостатков:

  • спелость плодов в момент созревания трудно определить, пока не попробуешь, поскольку визуально они остаются такими же, как в начале. Впрочем, отдельные сорта постепенно желтеют и становятся мягкими.
  • у некоторых может возникнуть брезгливое ощущение или невосприимчивость к иным цветам томатов, кроме красного.

Зарубежные сорта

На международных выставках и в некоторых магазинах семян представляют все новые и новые сорта зеленых помидоров. Рассмотрим наиболее популярные из них.

  • Абсент ( Absinthe) –среднеспелый, высокорослый вид. Плоды светло-зеленые с желтым отливом и розовыми пятнами. Довольно крупные, по 250-400 г, ароматные и маслянистые.

Сорт Абсент

Сорт Абсент

  • Зеленый мустанг ( Green Mustang) – назван так из-за мощных, высоких кустов с крупными плоскими плодами. Вес одного овоща может достигать 600 г. На вкус они очень сладкие, мясистые, с густой кремообразной мякотью. Сорт урожайный, отличается устойчивостью к болезням.

Сорт Зеленый мустанг

Сорт Зеленый мустанг

  • Салатный лайм ( Lime Green Salad) – редкий и красивый сорт. На невысоком штамбовом 30-сантиметровом кусте растут цветки и листья. В период созревания на растении одновременно распускаются бутоны, формируются завязи, а плоды созревают с июля и до первых заморозков. Плоды имеют мягкий зеленый окрас с легким буроватым налетом, их вес составляет около 200 г. Помидоры данного сорта плоскоокруглые, с плотной кожицей и сочной зеленой мякотью. Они довольно сладкие, что необычно для низкорослых сортов. Консервируют их обычно без соли, а вкус у плодов довольно специфический.

Сорт Салатный лайм

Сорт Салатный лайм

  • Зеленый гигант ( Green Giant) – название говорит само за себя, на высокорослых кустах (более 1 метра) с картофельными листьями вызревают огромные серо-зеленые сердцевидные плоды массой до 800 г.

Сорт Зеленый гигант

Сорт Зеленый гигант

  • Зеленые доктора ( Green Doctor` s) – урожайный высокорослый сорт. Кусты имеют длинные кисти (до 30 см), увешанные мелкими (не более 20 г), очень сладкими плодами черри с мускатным привкусом.

Сорт Зеленые доктора

Сорт Зеленые доктора

  • Вечнозеленый ( Evergreen) – сорт-долгожитель, относится к категории высокорослых. Плоды имеют фруктовый вкус и очень сочные, весят до 400 г.

Сорт Вечнозеленый

Сорт Вечнозеленый

  • Майкл Поллан ( Michael Pollan) – кусты вырастают до 1 м, плоды имеют форму груши с вытянутым кончиком и собраны в массивные кисти. Вес спелых томатов достигает 70 г. Они имеют необычную "камуфляжную" окраску в виде зеленых и желтых полос, штрихов и точек. На вкус сочные и сладкие, с изумрудной мякотью.

Сорт Майкл Поллан

Сорт Майкл Поллан

  • Зеленый немец тетушки Руби ( Aunt Ruby` s Green German) – высокорослый среднеспелый сорт с крупными и сочными томатами "бифштексами", весом не более 600 г.

Сорт Зеленый немец тетушки Руби

Сорт Зеленый немец тетушки Руби

  • Загадка зеленых плодов ( Grubs Mystery Green) – высокорослый сорт, ранний зеленоплодный сорт с пряно-сладкими помидорами весом не более 500 г.

Сорт Загадка зеленых плодов

Сорт Загадка зеленых плодов

  • Зеленый Чили (Chile Verde) – низкорослый сорт среднеспелых томатов. Плоды выглядят как небольшие зеленые сливки, вес которых не превышает 120 г, на одной кисти вырастает 6-10 штук. Определить степень созревания довольно трудно, поскольку цвет томата практически не изменяется. Вкус очень приятный, сладкий, с фруктовыми нотками.

Сорт Зеленый чили

Сорт Зеленый чили

  • Изумрудное яблоко (Emerald Apple) – среднерослый сорт, вес плодов достигает 200-300 г. Плоды округлые, плоские. Мякоть похожа на желе, приятного вкуса. Высокоурожайный, но скоропортящийся сорт.

Сорт Изумрудное яблоко

Сорт Изумрудное яблоко

Российские сорта

Отечественные ученые также регулярно выводят новые сорта и гибриды зеленоплодных помидоров, поскольку спрос на них постоянно растет. Наибольший интерес вызывают четыре сорта, которые отличает отличный вкус и аромат.

  • Самоцвет нефритовый F1 – среднеспелый гибрид, который вырастает до 2,5 м. Сбор плодов происходит через 125 дней после всходов. На каждой кисти созревает по 13-15 светло-зеленых плодов весом не более 20-30 г. Кистей обычно не более 8 штук. Данный сорт отлично переносит колебания температуры и отсутствие света.

Сорт Самоцвет нефритовый

Сорт Самоцвет нефритовый

  • Самоцвет изумрудный F1 – "родной брат" вышеописанного сорта. Очень похож на него по свойствам, а также устойчив к наиболее распространенным болезням томатов.
  • Малахитовая шкатулка – представитель среднеспелых сортов. Одностебельные кусты вырастают до 1,5 м. Плоды имеют тонкую кожицу и весят от 200 до 500 г. Цвет томатов зеленый с желтоватым оттенком. При перезревании плоды становятся водянистыми и не подлежат перевозке.

Сорт Малахитовая шкатулка

Сорт Малахитовая шкатулка

  • Болото – сорт с не слишком поэтическим названием − приносит плоды весом 150-250 г. Они имеют плоскую округлую форму, цвет изумрудно-желтый с тонкой кожицей. По вкусу напоминает кисловатую дыню с нежной мякотью.

Сорт Болото

Сорт Болото

Зеленые помидоры активно набирают популярность благодаря своим полезным свойствам. Не нужно брезговать их внешним видом, невзрачная "упаковка" скрывает редкое сочетание пользы и приятного вкуса.