Полезные свойства топинамбура или как его еще называют - земляной груши уже давно доказаны и рассказаны нам с больших экранов знаменитыми врачами и диетологами. Давайте познакомимся с этим овощем поближе.
Внешне топинамбур представляет собой растение с высоким стеблем, вырастающим до 4 метров, на котором расположено множество черешковых ярко-зеленых листьев. 
В летне-осенние месяцы радует глаз яркие желтые цветы, которые обычно расположены на верхушке стеблей. И именно их интересная форма и теплый оттенок поднимают настроение. Именно он способствует исправлению многих проблем со здоровьем человека - но это ещё не все его полезные свойства.

 

Полезные свойства топинамбура

Съедобной частью топинамбура является клубень, его листья с успехом применяются в лечебных чаях и настойках.
Корнеплод обладает многими полезными свойствами, что обусловлено богатым составом микроэлементов. 
В топинамбуре содержатся очень многие необходимые нам элементы - кальций, фосфор, калий, медь, цинк, йод и многие другие. Примечательно, что железа в корнеплоде содержится в несколько раз больше, чем в картофеле, свекле и моркови. 
Также в состав топинамбура входят жизненно важные полисахариды, например, инулин, фруктоза.

Топинамбур содержит и огромный перечень витаминов, в том числе довольно редких и полезных, например, группы B. Более того, корнеплод богат клетчаткой, аминокислотами, пектинами и даже белком.

Полезные свойства топинамбура для крови, сердца и сосудов

В первую очередь, клубни рекомендуется употреблять людям с заболеваниями крови. Например, благодаря оптимальному количеству железа быстро исчезает анемия, нормализуется консистенция крови и нормализуется кровообращение. Как следствие, улучшается работа сосудов и, конечно, сердечной мышцы.

Более того, сок топинамбура рекомендуется пить при самых разных сердечных заболеваниях, например, ишемии, гипертонии, тахикардии.

Также топинамбур очень полезен диабетикам. Пре регулярном употреблении фруктоза способствует снижению уровня сахара в крови. Но это еще не все! 
Благодаря витаминам и аминокислотам здоровый уровень глюкозы долго держится на необходимом уровне.

Польза топинамбура для пищеварения

Земляную грушу рекомендуется употреблять при всех заболеваниях пищеварительной системы. Оптимальное сочетание углеводов и клетчатки способствует отличному усвоению пищи, быстрому утолению голода и поднятию настроения. Также сок топинамбура способствует быстрому выведению токсинов, ионов тяжелых металлов и лишних растворенных солей.

И главное – топинамбур снижает уровень холестерина и значительно ускоряет все обменные процессы. Как следствие, проблема ожирения становится вполне решаемой. Тем более земляная груша стабилизирует гормональный баланс.

Топинамбур для костной системы

В корнеплодах земляной груши содержится кальций – один из важнейших элементов для организма, от количества и усвояемости которого зависит состояние костей, мышц и сухожилий. А от прочности костей зависит полностью работа опорно-двигательного аппарата.

Следовательно, регулярное употребление топинамбура в пищу – это гарантия правильного насыщения организма кальцием и правильного укрепления всех костей. Более того, кальций из овощей – доступный источник энергии и силы.

Топинамбур для кожи

Топинамбур отлично воздействует на кожные покровы человека. 
Во-первых, он очищает кожу изнутри, питая ее полезными элементами. 
Во-вторых, сок поддерживает в норме водный баланс кожи. 
Как следствие регулярного употребления культуры - кожа дольше сохраняет свежий и здоровый вид, а также гладкость и эластичность.

Особое внимание топинамбуру уделяют знающие женщины. Дело в том, что сок отлично разглаживает морщины и не дает эпидермису (верхнему слою кожи) стать тонким и беззащитным.

Например, можете попробовать отличную маску из тертого огурца и топинамбура. Всего за 15-20 минут вы можете ощутить прикосновение свежести и молодости на своем лице и шее. Поверьте, ощущения потрясающие! Тем более что топинамбур способствует устранению причин темных кругов под глазами.  

Конечно, перечислен далеко не полный перечень полезных свойств этого корнеплода. Но как видно регулярное его употребление в пищу приносит пользу практически всем.

Как же употреблять топинамбур с максимальной пользой для организма? 

Как только подсказывает ваша фантазия. Именно для лечебных целей, а также профилактики онкологических заболеваний, лучше пить свежий сок. Оптимальное количество – 1-2 стакана в день.

Также клубни топинамбура фигурируют в большом количестве блюд. Например, можно приготовить супы, овощные рагу, салаты, десерты, драники, оладьи, начинки для блинов и пирожков, кондитерские изделия.
Из корнеплодов можно приготовить и блюда для длительного хранения, например, консервированный салат из овощей или зимний борщ.  

Но, конечно, больше всего пользы приносит свежий овощ. Многие дети любят его грызть, например, как репку. Приятный сладковатый вкус нравится и запоминается многим людям.

Стоит отметить и пользу надземной части растения. Отвар из листьев и стеблей ускоряет растворение и выведение солей. А также замечено положительное влияние средства на нервную систему человека.

Для приготовления отвара нужен примерно килограмм измельченных листьев и 5-6 литров горячей воды. Средство нужно прокипятить около получаса, затем разбавить кипяченой водой (1:5).

Отвар из топинамбура рекомендуется добавлять в ванну. Или на даче можно использовать его в бане в качестве ополаскивателя для тела и волос. Отличный результат гарантирован!

Еще листья топинамбура можно добавлять в чай. В таком случае замечено быстрое восстановительное действие на организм после перенесенных травм, операций и других состояний, например, инсульта.

Как выращивать топинамбур?

Это, пожалуй, одно из самых неприхотливых растений в выращивании. Как правило, топинамбур хорошо растет недалеко от посадок картофеля.

Сажать клубни можно и осенью и весной. Изначально стоит взрыхлить почву, погрузить клубни и полить водой. А как растение вырастет до 40-50 см, боковые стебли стоит удалить, оставив самый мощный.

Как только высота топинамбура будет около метра, то рекомендуется его окучивание. При сильной летней засухе можно 1-2 раза полить растение.

Урожай обычно собирается после картофеля. Корнеплоды могут довольно долго храниться в сухом прохладном месте. 
В зависимости от климатических условий и типа почвы топинамбур может расти на одном месте до 4 лет.

Как видите, выращивание топинамбура – очень простая процедура. А польза его употребления и желтое украшение участка гарантировано!