Белый перец, красный, болгарский, жгучий и множество других разновидностей этого овоща сегодня широко известны в нашей стране. 

Разные сорта и виды перчиков используются для множества целей, начиная от гастрономии и заканчивая фармацевтической отраслью и направлением народной медицины. Сегодня известно более двадцати распространенных в нашей стране сортов, каждый из которых обладает определенными свойствами и преимуществами.

История растения

Родиной этой овощной культуры считаются такие страны, как Мексика и Гватемала. Именно там впервые начали выращивать первые виды горького и сладкого перчика. Плоды этих растений сначала не были оценены местными жителями, так как большинство из них отличалось очень жгучим и едким вкусом. Однако затем некоторые местные племена начали употреблять высушенные и растертые в порошок овощи, добавляя их в пищу вместо соли.

Родиной этой овощной культуры считаются такие страны, как Мексика и Гватемала

По результатам археологических раскопок, выращивание перчиков началось более 6000 лет назад, то есть этот овощ представляет собой одну из древнейших овощных культур.

В Европу этот он попал сравнительно недавно – шесть веков назад. Во время путешествия, целью которого был поиск Америки, Христофор Колумб обнаружил жгучий перец, который настолько поразил его своими вкусовыми свойствами, что путешественник привез несколько стручков в Испанию.

Во время путешествия, целью которого был поиск Америки, Христофор Колумб обнаружил жгучий перец
Во время путешествия, целью которого был поиск Америки, Христофор Колумб обнаружил жгучий перец
Жгучий перец ,  настолько поразил его своими вкусовыми свойствами, что путешественник привез несколько стручков в Испанию
Жгучий перец , настолько поразил его своими вкусовыми свойствами, что путешественник привез несколько стручков в Испанию

Затем началось стремительное распространение этой овощной культуры по Европе. Вот лишь несколько интересных фактов о том, как ее приняли в европейских странах:

  • Сначала этот овощ не ценили за его исключительные качества и использовали лишь, как экзотическую приправу. Употребление молотых стручков в пищу было свидетельством хорошего достатка.
  • Популярность стручков красного перчика в Европейских странах в те времена была так высока, что некоторые дамы из аристократических кругов носили их на своих шляпках и платьях в качестве украшений.
  • Впервые в Европе выращивать эту культуру стали пять веков назад в Испании. Затем постепенно она разошлась по другим европейским странам.
Сначала этот овощ не ценили за его исключительные качества и использовали лишь, как экзотическую приправу
Сначала этот овощ не ценили за его исключительные качества и использовали лишь, как экзотическую приправу
Впервые в Европе выращивать эту культуру стали пять веков назад в Испании
Впервые в Европе выращивать эту культуру стали пять веков назад в Испании
Сегодня эту культуру в промышленных масштабах выращивают на всех континентах мира
Сегодня эту культуру в промышленных масштабах выращивают на всех континентах мира

В нашей стране впервые перчик появился в шестнадцатом веке, но широкое распространение эта культура получила лишь три века спустя. Завезенные из Ирана и Турции стручки использовались в России, как пикантная приправа к блюдам, как лекарственное средство против сердечных недомоганий и для других методов народной медицины. Сегодня эту культуру в промышленных масштабах выращивают на всех континентах мира.

Виды перца

Сегодня все существующие сорта этой овощной культуры классифицируют на два основных вида, в зависимости от их свойств и качеств. Эти виды:

  • Горький. Этот вид растений называют еще жгучим, что объясняется его сильным насыщенным ароматом и острым, действительно жгучим вкусом. Его родиной считается Южная Америка, а также он был очень популярен в некоторых районах Центральной Америки. Сейчас есть более десятка самых распространенных разновидностей, которые можно встретить в магазине в виде готового продукта или семян.
  • Сладкий перчик. Это самая известная и распространенная разновидность этой культуры, которая насчитывает более пятнадцати популярных сортов. Эти овощи известны своим сладким или остро-сладким вкусом, а потому широко используются в кулинарии.
Этот вид растений называют еще жгучим, что объясняется его сильным насыщенным ароматом и острым, действительно жгучим вкусом
Этот вид растений называют еще жгучим, что объясняется его сильным насыщенным ароматом и острым, действительно жгучим вкусом
Это самая известная и распространенная разновидность этой культуры, которая насчитывает более пятнадцати популярных сортов
Это самая известная и распространенная разновидность этой культуры, которая насчитывает более пятнадцати популярных сортов

Эта древнейшая культура сегодня успешно выращивается в наших широтах, а потому при желании владелец огорода может попробовать свои силы в этом деле.

Распространенные сорта горького перца

Здесь представлены лишь самые известные виды этой культуры, которые пользуются спросом в нашей стране. Кроме того, здесь вы найдете и описание отличительных качеств и особенностей того или иного сорта.

Хабанеро

Это самый жгучий вид, который отличается такими свойствами, как:

  • Очень острый, почти непереносимый вкус. В сыром виде хабанеро почти никто не рискует пробовать, кроме коренных жителей Мексики.
  • Нежный аромат, напоминающий запахи цветов.
  • Небольшие размеры. Перчики хабанеро отличаются миниатюрностью, а их отличием является яркий оранжевый цвет шкурки.
  • Высокая урожайность.
Перчики хабанеро отличаются миниатюрностью, а их отличием является яркий оранжевый цвет шкурки
Перчики хабанеро отличаются миниатюрностью, а их отличием является яркий оранжевый цвет шкурки
Высокая урожайность
Высокая урожайность

Сегодня хабанеро перец очень популярный в Мексике и в других странах Южной Америки. Его употребляют в пищу, а потому этот плод является неотъемлемой частью местной кухни.

Бараний рог

Жгучий перец бараний рог – это один из самых распространенных на нашем материке видов этой культуры. Его отличительными особенностями являются такие качества, как:

  • Характерный внешний вид стручков, которые могут достигать в длину 20 см и имеют кривую форму.
  • Мягкий, но в то же время жгучий вкус, который прекрасно дополняет национальные блюда.
  • Насыщенный аромат, который сильно ощущается даже на расстоянии.
  • Высокая урожайность.
Мягкий, но в то же время жгучий вкус, который прекрасно дополняет национальные блюда
Мягкий, но в то же время жгучий вкус, который прекрасно дополняет национальные блюда
Высокая урожайность
Высокая урожайность
Характерный внешний вид стручков, которые могут достигать в длину 20 см и имеют кривую форму
Характерный внешний вид стручков, которые могут достигать в длину 20 см и имеют кривую форму

Этот вид может выращиваться, как в жарких условиях Южной Америки, так и в средней полосе России. Правда, для этого придется заранее позаботиться о создании теплиц.

Тайский

Родиной этого сорта является не Таиланд, как можно было бы судить по названию, а Мексика. Однако именно в Тае этот овощ приобрел самое широкое распространение – там его активно добавляют почти во все местные блюда. Вид характеризуется следующими свойствами:

  • Небольшие размеры плодов. Каждый стручок этого сорта имеет средний размер, не превышающий 2-2,5 см.
  • Высокая урожайность. С одного куста можно собрать больше сотни перчиков, а в некоторых случаях количество плодов может достигать двухсот единиц.
  • Зеленый цвет перчиков. По мере созревания плоды из зеленых превращаются в ярко-красные, однако при этом их шкурка теряет мягкость и становится очень твердой и жесткой.
Каждый стручок этого сорта имеет средний размер, не превышающий 2-2,5 см
Каждый стручок этого сорта имеет средний размер, не превышающий 2-2,5 см
С одного куста можно собрать больше сотни перчиков
С одного куста можно собрать больше сотни перчиков
По мере созревания плоды из зеленых превращаются в ярко-красные
По мере созревания плоды из зеленых превращаются в ярко-красные

Во всем мире тайский перец является распространенным дополнением ко многим блюдам. Из его высушенных красных плодов готовят знаменитую острую паприку.

Венгерский

Это один из универсальных видов, который используется не только в кулинарной, но и в фармацевтической промышленности. Характеризуется вытянутыми стручками желтого цвета и очень острым вкусом, к которому примешивается сладковатая нота. Чтобы вырастить венгерский перец на даче, огороднику придется потратить силы на обустройство хорошей теплицы и уделять особое внимание поливу растения.

Чтобы вырастить венгерский перец на даче, огороднику придется потратить силы на обустройство хорошей теплицы
Чтобы вырастить венгерский перец на даче, огороднику придется потратить силы на обустройство хорошей теплицы
В некоторых странах Азии и Центральной Америки стал выращиваться еще и такой сорт, как синий перец
В некоторых странах Азии и Центральной Америки стал выращиваться еще и такой сорт, как синий перец

В некоторых странах Азии и Центральной Америки стал выращиваться еще и такой сорт, как синий перец, который обладает жгучим вкусом и необыкновенным голубовато-синим цветом. Этот вид весьма капризен к условиям окружающей среды, а потому вырастить его в наших широтах практически невозможно.

Большим разнообразием обладают сорта сладкого перца, который пользуется в нашей стране особой популярностью.

Сладкий перец и его распространенные сорта

Особой популярностью в промышленности и в бытовой кулинарии пользуется сладкий перец, сорта которого отличаются разнообразием и многочисленностью. Этот овощ обладает не только приятным вкусом, но и массой полезных качеств, а потому его широко используют при приготовлении блюд и при консервации.

Этот овощ обладает не только приятным вкусом, но и массой полезных качеств

Гогошары

Сладкий перец гогошары – это толстостенный сорт, плоды которого своей формой и видом напоминают миниатюрную тыкву. Отличительные свойства гогошары:

  • Ребристая форма плодов, которые слегка приплюснуты сверху. Цвет кожицы светло-красный или желтый.
  • Приятный остро-сладкий вкус. Отличить гогошары можно по яркой медовой нотке во вкусе.
  • Высокие кусты. Размер куста гогошары может достигать полутора метров в высоту.
Ребристая форма плодов, которые слегка приплюснуты сверху
Ребристая форма плодов, которые слегка приплюснуты сверху
Размер куста гогошары может достигать полутора метров в высоту
Размер куста гогошары может достигать полутора метров в высоту

Это среднеспелый вид, который начинает плодоносить примерно после ста дней с момента высаживания. Не требует сложного ухода и особых условий выращивания, а потому может быть выращен даже в наших широтах.

Апельсин

Это относительно новый сорт сладкой культуры, который сразу же стал пользоваться популярностью среди огородников. Сладкий перец апельсин отличается такими качествами и свойствами, как:

  • Яркий оранжевый цвет, который и дал название этому сорту.
  • Небольшие плоды округлой формы, диаметр которых редко превышает 10 см.
  • Очень сладкий вкус.
Выращивать этот вид можно самостоятельно из семян или рассады
Выращивать этот вид можно самостоятельно из семян или рассады
Яркий оранжевый цвет, который и дал название этому сорту
Яркий оранжевый цвет, который и дал название этому сорту

Выращивать этот вид можно самостоятельно из семян или рассады. Употребление такого овоща возможно, как в различных блюдах, так и в сыром виде. Этот овощ нередко используется для производства цукатов.

Черри

Сладкий перец черри – это очень популярный в нашей стране сорт. Отличается такими характеристиками, как:

  • Невысокие кустики до 45 см в высоту;
  • Мелкие плоды красного цвета 2-3 см в диаметре;
  • Приятный сладкий вкус и яркий аромат;
  • Простота выращивания.
Черри неприхотлив к почве и к климатическим условиям
Черри неприхотлив к почве и к климатическим условиям
Мелкие плоды красного цвета 2-3 см в диаметре
Мелкие плоды красного цвета 2-3 см в диаметре

Выращивать его можно как из семян, так и из рассады. Черри неприхотлив к почве и к климатическим условиям, а потому прекрасно взойдет даже в средней полосе России.

Барин

Немалого внимания заслуживает и сладкий перец сорта Барин, который появился в нашей стране относительно недавно, но при этом успел завоевать популярность. Его особенности:

  • Необычный вкус, который отличается сладко-кислыми нотами.
  • Скороспелость. Плоды начинают появляться на кустах примерно через 90 дней после появления всходов.
  • Неприхотливость.

Немалого внимания заслуживает и сладкий перец сорта Барин, который появился в нашей стране относительно недавно

Барин широко используется для консервации, а также может употребляться в сыром виде или в различных блюдах. В России перец Барин выращивается преимущественно в южных регионах.

Это лишь самые распространенные сорта болгарского перца, которые могут успешно выращиваться в наших широтах.

Особенности выбора семян

Чтобы кусты взошли на участке своевременно и дружно, требуется правильно выбрать семена и сорт культуры. Для средней полосы России лучше выбирать раннеспелые и среднеспелые сорта сладкого или горького перца. К первым относятся такие сорта, как:

  1. Бивень. Это раннеспелый сорт, который созревает не более чем за 95 дней. Его плоды имеют цилиндрическую форму и красный цвет.
  2. Нежность. Это тепличный сорт, который отличается крупными размерами куста и конусовидными плодами.
  3. Лумина. Универсальное растение, которое можно выращивать в грунте и в теплице. Созревает быстро, кустарники достигают высоты в 60 см, а его плоды имеют конусовидную форму и ярко-красный окрас.
1.Бивень
1.Бивень
2.Нежность
2.Нежность
3.Лумина
3.Лумина

Что касается сортов горького перца, то самыми подходящими для средней полосы России являются следующие:

  1. Ерошка. Это сорт, который отличается небольшими размерами куста и плодовитостью. Стручки ярко-красные и очень жгучие, а их количество может достигать двух десятков на одном кусте. Созревает за 95 дней.
  2. Петрович. Это раннеспелый гибридный вид, который может выращиваться в теплицах или на открытом грунте рассадным способом. Имеет высокие кусты и желто-красные стручки.
1.Ерошка
1.Ерошка
2.Петрович
2.Петрович

Правильный выбор семян – это половина гарантии того, что посаженные растения приживутся на участке. Вне зависимости от того, какой сорт планируется высадить в грунт, следует тщательно выбирать семена. Обращать внимание следует на такие факторы, как:

  • Цвет семечек. Хорошие семена не должны иметь черных пятен или разводов.
  • Сухость. Влажные семена покупать не рекомендуется, так как даже после просушки они могут потерять свои свойства.
  • Целостность. Поврежденные семена не приживутся ни в грунте, ни в теплице.
Хорошие семена не должны иметь черных пятен или разводов
Хорошие семена не должны иметь черных пятен или разводов
Поврежденные семена не приживутся ни в грунте, ни в теплице
Поврежденные семена не приживутся ни в грунте, ни в теплице

Правильный выбор сорта и семян позволит огороднику надеяться на хороший урожай.

Уникальные сорта-рекордсмены перца

Среди всех сортов жгучего и сладкого перца есть несколько, которые выделяются своими особыми свойствами.

К таким сортам относятся:

  1. Хабанеро. Этот сорт – рекордсмен по жгучести среди всех разновидностей этой культуры. Кроме того, это еще и один из самых урожайных видов культуры.
  2. Требия. Это один из гибридов сладкого перца, который является рекордсменом по весу плодов. Один перчик с его куста может достигать веса в 500 граммов.
  3. Красный чили – это сорт с плодами самых малых размеров. Стручки красного чили не превышают в длину нескольких сантиметров, а их вес редко достигает 50 г.
  4. Перец КакадуF1 – это рекордсмен по размерам плодов в наших широтах. Перчики могут достигать в длину 30 см, что является абсолютным рекордом.
1.Хабанеро
1.Хабанеро
2.Требия
2.Требия
3.Красный чили
3.Красный чили
4.Перец КакадуF1
4.Перец КакадуF1

Для самостоятельного выращивания этой культуры на своем огороде вам потребуется лишь терпение, качественные семена и хорошая погода.

Сегодня лучшие сорта перца могут быть выращены в домашних условиях, а потому любителям этих овощей нет нужды покупать плоды на рынке. При грамотном употреблении и соблюдении меры, перчики могут принести организму огромную пользу.

Польза и вред употребления этих овощей

Этот овощ широко употребляется в диетической кухне, так как обладает низкой калорийностью и множеством полезных свойств.

Регулярное употребление сладкого и острого перчика в пищу может стабилизировать работу кишечника, устранить бессонницу, положительно повлиять на кровеносную систему организма. Однако при чрезмерном потреблении этот овощ может нанести серьезный ущерб здоровью, а потому использовать его в ежедневном рационе следует с умом.

Этот овощ широко употребляется в диетической кухне
Этот овощ широко употребляется в диетической кухне
Регулярное употребление сладкого и острого перчика в пищу может стабилизировать работу кишечника
Регулярное употребление сладкого и острого перчика в пищу может стабилизировать работу кишечника

Польза и вред болгарского перца

Особенно популярен в этом плане болгарский перец, в составе которого содержатся такие вещества, как:

  • Аскорбиновая кислота. Витамин C просто необходим для нормального функционирования организма, а его недостаток может привести к снижению умственной работоспособности, повышенной утомляемости и нарушениям зрения.
  • Антиоксиданты. Эти вещества, которые в больших количествах содержатся в этом овоще, способствуют выведению вредных токсинов из организма, омоложению крови и расщеплению холестерина.
  • Клетчатка. Это вещество незаменимо для формирования важных процессов в организме, а потому должно регулярно поступать туда в определенных количествах.
Увеличить потребление такого овоща в ежедневном рационе рекомендуется при повышенной утомляемости
Увеличить потребление такого овоща в ежедневном рационе рекомендуется при повышенной утомляемости
Незаменим для формирования важных процессов в организме
Незаменим для формирования важных процессов в организме

Увеличить потребление такого овоща в ежедневном рационе рекомендуется при повышенной утомляемости, резкой потере аппетита, очевидных признаках авитаминоза, бессоннице, потере веса.

С осторожностью рекомендуется использовать болгарские перчики при заболеваниях, как:

  • Язва желудка. Вещества, содержащиеся в этих овощах, могут спровоцировать обострение заболевания.
  • Хронические заболевания почек. Чрезмерное употребление сладких перцев может привести к возникновению серьезных осложнений.
  • Колит и гастрит.
  • Заболевания печени, в том числе цирроз и гепатит.
Язва желудка. Вещества, содержащиеся в этих овощах, могут спровоцировать обострение заболевания
Язва желудка. Вещества, содержащиеся в этих овощах, могут спровоцировать обострение заболевания
Употреблять болгарский перец в пищу можно, как в сыром виде, так и в запеченном, вареном и даже жареном
Употреблять болгарский перец в пищу можно, как в сыром виде, так и в запеченном, вареном и даже жареном

Употреблять болгарский перец в пищу можно, как в сыром виде, так и в запеченном, вареном и даже жареном.

Полезные и опасные свойства красного перца

Регулярное употребление острого перца в пищу может сказаться на здоровье человека как положительно, так и отрицательно. Этот продукт отличается большим содержанием полезных веществ и витаминов, а потому благоприятно сказывается на функционировании организма. Он служит источником таких витаминов, как:

  • Витамин А. Это важный для формирования нормальной работы нервной системы витамин, дефицит которого может привести к повышенной раздражительности и нарушениям психологического плана.
  • Витамин С. Значение аскорбиновой кислоты для нормального функционирования организма сложно преувеличить.
  • Витамины группы B. Эти вещества выполняют важные функции в организме, поддерживая работоспособность нервной системы, кровеносных сосудов и сердца.
Этот продукт отличается большим содержанием полезных веществ и витаминов
Этот продукт отличается большим содержанием полезных веществ и витаминов
При регулярном употреблении перец может оказать на здоровье человека положительное воздействие
При регулярном употреблении перец может оказать на здоровье человека положительное воздействие

Благодаря своему составу, при регулярном употреблении красный перец может оказать на здоровье человека такое положительное воздействие, как:

  • Омоложение кожи. Вещества, содержащиеся в этом продукте, способствуют более частому обмену клеток кожи, что приводит к ее заметному омоложению.
  • Улучшение пищеварения. В составе овоща имеется ряд веществ, которые стимулируют работу пищеварительной системы, способствуя ее нормальному функционированию.
  • Восстановление тканей печени. Это результат присутствия в стручках флавонидов, веществ, которые способствуют повышению эластичности капилляров и оказывают общее положительное воздействие на организм.
  • Ускорение обмена веществ. Именно поэтому рекомендуется употреблять такие продукты в пищу людям, которые очень хотят похудеть.

Однако злоупотреблять этим овощем нельзя, так как его чрезмерное потребление может аллергию, сердечную аритмию, изжогу. При первых же признаках таких явлений следует максимально сократить потребление этого продукта или совсем исключить его из рациона.